御歳暮や御中元のほか、御祝や御礼など誰かに"贈る"ものとして最適なお菓子の詰め合わせボックスです。「日々の菓子 Hokkaido」がこだわる北海道産の小麦・卵・乳製品をはじめとした良質な北海道素材を活かしたお菓子をお楽しみいただけます。

■内容量　33個入り
北海道発酵乳のマドレーヌ　5個
カカオ70％ショコラのフィナンシェ　3個
京抹茶と北海道大納言小豆のフィナンシェ　3個
春摘みダージリンのフィナンシェ　3個
焙煎ごまと道産大豆味噌のフィナンシェ　3個
北海道バターサブレ-カムイミンタルの塩　4枚
北海道バターサブレ-マサラチャイ　4枚
北海道バターサブレ-道産大豆味噌　4枚
北海道バターサブレ-羅臼昆布とグラナパダーノ　4枚

■保管方法
高温多湿を避け常温で保管

■賞味期限
マドレーヌ、フィナンシェ：出荷日よりおよそ21日
サブレ：出荷日よりおよそ30日

■各お菓子の特徴
【北海道発酵乳のマドレーヌ】
マドレーヌの基本配合バター・卵・小麦・砂糖は良質な北海道産を使用。北海道産のバターと北海道芦別市黄金町の末永農場の卵、厳選した北海道江別製粉の小麦粉、北海道産ビート100％の砂糖を使用し、コクを加えるため砂糖には国産のさとうきび糖をブレンド。北海道産生クリームを乳酸発酵させた発酵乳をプラスし重厚なミルクの余韻が口いっぱいに広がりつつ、くどくなり過ぎないように瀬戸内レモンの皮の香りが爽やかに感じられます。

【カカオ70％ショコラのフィナンシェ】
ガーナ・マダガスカル・エクアドル産カカオをブレンドしてつくられる、ハイカカオチョコレートの濃厚なカカオ感とアロマに、北海道産のバターのコクが溶け込んだフィナンシェです。
　
【京抹茶と北海道大納言小豆のフィナンシェ】
京都の茶園から直接届く高級宇治抹茶を使用し、北海道産のバターをほんのりと焦がすひと手間を加えることで、抹茶の風味が鼻から抜けた後にバターの芳ばしいコクが感じられます。北海道産の大粒小豆大納言が抹茶の風味を引き立てます。※クチナシ色素を使用していますが、これは天然植物由来の安心な色素で、ごく僅かに使用しています。抹茶は光に当たることで色が退色し風味が劣化するため、この劣化を著しく遅らせる目的で使用しています。

【春摘みダージリンのフィナンシェ】
MATRA(https://matra.jp/)中村 文聡さんが、世界中から厳選して直接買いつけるお茶の美味しさに惹かれ、フィナンシェにしました。使用するお茶は、春先に摘まれる青々とした外観と風味を強く残した、花のような香りと緑茶にも似た爽やかさをもつ特別な「春摘み紅茶（First Flush/ファーストフラッシュ」。生地に練り込む直前に茶葉を粉砕することで、オーブンの中で香りが弾けて乳や卵が強い紅茶の風味を纏います。

【焙煎ごまと道産大豆味噌のフィナンシェ】
生地にはバターを使用せずに太白ごま油とすりごまを練り込むことで、ごまの上品でヘルシーな風味が口いっぱいに広がります。試行錯誤の末、ごまの風味を最大限に引き立てる隠し味に、北海道産大豆100％の無添加米こうじ味噌を黄金比で配合しました。

【北海道バターサブレ-カムイミンタルの塩】
北海道産の良質なバターを楽しむバターサブレ。ミルキーなバターの風味に合わせた北海道産小麦は、小麦の外皮ぎりぎりまで粉砕したミネラルたっぷりの道産小麦粉を使用しました。北海道洞爺湖町の噴火湾（内浦湾）の沖合100メートル、水深20メートルの海水を直接ポンプで汲んで濾過し、焚き上げられる海塩「カムイ・ミンタルの塩」をのせて焼き上げました。

【北海道バターサブレ-マサラチャイ】
マサラチャイの風味をサブレにしたく、MATRA(https://matra.jp/)中村 文聡さんに厳選してもらったインド・アッサムのお茶。インドで広く飲まれる「チャイ」に使われるお茶として有名で、上質で雑味がなく甘み豊かなプレミアムクラスのCTC紅茶のコクとまろやかさのある風味に、自家製ブレンドのスパイスを合わせました。

【北海道バターサブレ-道産大豆味噌】
北海道産大豆100％の無添加米こうじ味噌をサブレにしました。バターと小麦粉に練り込み焼き上げることで、味噌の風味がまるでチーズのような芳醇な香りと甘じょっぱい味わいが癖になります。

【北海道バターサブレ-羅臼昆布とグラナパダーノ】
知床の寒流に鍛えられて育った「羅臼昆布」は、収穫から乾燥、旨みを引き出す熟成の長い工程を経てつくられます。そんな昆布の旨味を活かして、コクの強いグラナパダーノチーズと合わせました。